Leidenschaft, Engagement und Freude sind unsere Leitwerte. Ein rund 145-köpfiges Team ist im Schweizerhof Bern um das Wohl des Gastes besorgt. Mit vollem Einsatz und persönlichem Service, vor und hinter den Kulissen. Wir leben nach dem Motto: Zufriedene Mitarbeitende begeistern Gäste.
Wir setzen auf die Entwicklung von Talenten und fördern damit die Mitarbeiterentwicklung und –Erhaltung. Auch die Ausbildung von Lernenden, Praktikantinnen und Praktikanten und Quereinsteigenden liegt uns sehr am Herzen.
Zusätzlich profitieren unsere Mitarbeitenden von einem attraktiven Benefit-Programm mit diversen Vergünstigungen innerhalb der Bürgenstock Selection und den Swiss Deluxe Hotels sowie in diversen Lokalitäten und Läden in Bern, etc.

Als Unterstützung suchen wir nach Vereinbarung eine/n:

Operativer Küchenchef Jack's Brasserie (m/w/d)

Aufgabengebiet

• Herstellung von Gerichten unter Berücksichtigung von HACCP/GHP


• Kontrolle von ausgehenden Gerichten auf Qualität, Quantität und Präsentation unter Berücksichtigung der betriebsinternen Vorgaben für Frühstück, Jack's Brasserie, Lobby Lounge Bar und die Sky Terrace


• Mitarbeit bei der Angebotsgestaltung


• Leitung des Küchenpass zu Servicezeiten


• Gewährleisten und aktualisieren des Hygiene- und Sicherheitskonzeptes der à la carte Küche


• Inventuren in Zusammenarbeit mit dem Cost Controlling


• Planung und Führung des Küchenteams


• Planen und Durchführen von fachspezifischen Mitarbeiterschulungen


• Gewährleistung der Einhaltung von Reglementen und betriebsinternen Vorgaben


• Mithilfe bei der Betreuung und Ausbildung von Lernenden sowie Praktikanten

Stellenanforderung

• Lehrabschluss als Koch EFZ sowie bereits einige Jahre Erfahrung als Sous Chef


• Passionierter Koch/Köchin mit Innovationsfreude, Kreativität und Qualitätsbewusstsein


• Affinität für hochwertige Produkte und ein betriebswirtschaftliches Denken


• Zuverlässigkeit und Verantwortungsbewusstsein


• Fähigkeit Mitarbeitende positiv zu führen, fördern und zu motivieren


• Freude an der Tätigkeit in einem multikulturellen Umfeld sowie in einem grossen Team


• Identifikation mit unseren Kernwerten: Begeisternd, Anspruchsvoll, Leidenschaftlich und Unternehmerisch

In unserem Haus erwartet Sie eine verantwortungsvolle und abwechslungsreiche Arbeit, ein offenes Arbeitsklima mit transparentem Informationsfluss sowie ein modernes Arbeitsumfeld in einem dynamischen Team.

Haben wir Ihr Interesse geweckt?

Für Fragen steht Ihnen die Human Resources Abteilung unter der Telefonnummer
031 326 80 88 gerne zur Verfügung.

Wir freuen uns auf Ihre Bewerbung!

Kontakt
Hotel Schweizerhof Bern AG
Bahnhofplatz 11
CH-3001 Bern
Telefon: +41 31 326 80 88

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