Idéalement situé au bord du Lac Léman dans un cadre luxueux dédié au bien-être, La Réserve Genève Hôtel & Spa (5 ***** SUP) est un lieu riche d’un supplément d’âme unique.
Un hôtel-spa 5 étoiles imaginé comme un lodge hors du temps, réminiscence d’un paradis perdu aux confins d’une Afrique de légende. Un spa, 5 restaurants, 73 chambres et 29 suites qui racontent un merveilleux voyage, très loin du reste du monde. Atmosphère chaleureuse et décontractée, vue magique sur les eaux du lac au-delà du parc…
Afin de compléter notre équipe au sein de nos restaurants, nous recherchons un(e) :
Chef Sommelier H/F
Sous la responsabilité du Responsable F&B, votre mission sera de gérer la cave ainsi que la carte des vins tout en assurant un service professionnel dans le respect des standards et procédures en vigueur.
Vos principales responsabilités seront :
Composer l’offre de vente et la carte des vins
Gérer la cave en veillant aux stocks et à la bonne conservation des bouteilles
Superviser l’équipe de sommeliers
Orienter, conseiller et fidéliser notre clientèle
Maîtriser les accords mets et vins
Effectuer le service des vins à table en respectant les règles d’ouverture, de décantage, de présentation, de dégustation et de service
Gérer la facturation et l’encaissement
Optimiser systématiquement le degré de satisfaction de notre clientèle
Appliquer et travailler l’Up-Selling sur chaque commande
Appliquer les standards LQA et les procédures de l’hôtel
Profil recherché :
Vous êtes diplômé(e) d’une école hôtelière / CFC spécialiste en hôtellerie-restauration / BTS Hôtellerie-restauration
Mention complémentaire Sommellerie indispensable
Vous justifiez d’une expérience de 4 ans minimum sur une fonction similaire obligatoirement acquise dans une brasserie de luxe ou un restaurant étoilé Michelin
Bilingue français/anglais, autre langue un atout
La connaissance d'Ikentoo est un plus
Doté(e) d’une excellente présentation et d’un très bon sens relationnel, votre curiosité, votre pédagogie, et votre dynamisme seront des qualités indispensables.
Autonomie, organisation, flexibilité et disponibilité seront des atouts majeurs pour ce poste.
Poste à pourvoir en CDI à partir de Mars 2021
Si vous êtes sensible à l’art de vivre de La Réserve qui repose sur une vision à part du luxe loin du paraître et de l’ostentatoire, nous vous prions dene pas prendre contact par téléphone, mais adressez-nous votre dossier de candidature complet par mail à carriere@lareserve-geneve.com.
Seuls les dossiers correspondants à ce qui précède seront traités