Job Detail

Das Quartierzentrum Villa Stucki stellt der Quartierbevölkerung im Stadtteil 3 in Bern Räume
und Dienstleistungen zur Verfügung. Für erwerbslose Personen (Arbeitsintegration )stehen etwa
10-15 Einsatzplätze zur Verfügung, hauptsächlich im zentrumseigenen Gastronomiebetrieb.

Das Mittagsrestaurant ist ein wichtiger Teil des Gesamtangebotes. Es wird sowohl von
Berufstätigen als auch von Gruppen, die im Haus Räume mieten, gerne besucht. In der Küche
werden von Montag bis Freitag 40-70 Menüs frisch zubereitet. An den Wochenenden werden für
Festvermietungen Menüs gekocht und ganze Anlässe organisiert.

Unser Gastrobereich steht wirtschaftlich und konzeptionell vor grossen Herausforderungen und
Veränderungen. Per 15. Oktober 2018 oder nach Vereinbarung suchen wir eine/n dynamische/n
und motivierte/n

Koch w/m mit Leitungsfunktion 60 - 80%

Ihre Leitungs-Aufgaben:

• Leitung und Organisation des Gastrobereichs


• Rekrutierung, Einsatzplanung und Qualifizierung der festangestellten Mitarbeitenden
  (zwei bis drei Personen)


• Verantwortung bei der Umsetzung der Jahresziele bezüglich Budget und Kosten in
  Zusammenarbeit mit der Betriebsleitung


• Akquise von neuen Aufträgen und Offertwesen inkl. Angebotskalkulation


• Koordination mit den anderen Bereichsleitungen und der Gesamtleitung des QZ

Ihre Fach-Aufgaben:

• Kochen für das Mittagsrestaurant und eine Tagesschule an 3-4 Tagen pro Woche sowie
  für Spezialanlässe an Abenden und an Wochenenden (ca. 15-20 Anlässe im Jahr)


• Menuplanung und -gestaltung


• Verantwortung für Umsetzung und Weiterentwicklung Hygienekonzept

Aufgaben im Bereich Arbeitsintegration:

• Fachliche Anleitung und wertschätzende Führung und Qualifizierung von bis zu acht
  Personen im Prozess der Arbeits- oder sozialen Integration


• Zusammenarbeit mit der Bereichsleitung Arbeitsintegration

Ihr Profil:

• Abgeschlossene Ausbildung als Koch w/m mit mehrjähriger Berufserfahrung


• Weiterbildung im Bereich Gastronomie (ev. mit Wirtepatent)


• Koch/Köchin aus Leidenschaft und mit Kreativität


• Erfahrung in der Anleitung von Personen in der Arbeitsintegration


• Freude, mit Menschen aus verschiedenen Ländern zusammen zu arbeiten


• Hohe Sozialkompetenz, wertschätzender Umgang


• Zuverlässig, verantwortungsbewusst und flexibel

Wir bieten:

• Aussergewöhnliches Umfeld und Möglichkeit zum Mitgestalten


• Sinnvolle und abwechslungsreiche Tätigkeit


• Fortschrittliche Arbeitsbedingungen


• 40-Stundenwoche/5 Wochen Ferien

Interessiert? Dann freuen wir uns auf Ihre vollständige schriftliche Bewerbung mit Foto bis 20.
August 2018 an die untenstehende Adresse oder per e-Mail. Für Auskünfte zum Arbeitsgebiet
steht Ihnen Frau Clelia Gaggioni, Betriebsleitung, gerne unter der Tel.-Nr. 031 371 44 40 zur
Verfügung.

Adresse:
Quartierzentrum Villa Stucki
Seftigenstrasse 11
3007 Bern sekretariat@villastucki.ch