Unser Kornhauskeller im historischen Barockgebäude am Berner Kornhausplatz eignet sich besonders für festliche Anlässe aller Art. Das Restaurant pflegt eine schlichte mediterrane Küche; dabei finden auch die ortstypischen Berner Gerichte ihren Platz. Die offene Vinothek bietet eine grosse Auswahl aus den klassischen Weinbauländern Italien, Spanien und Frankreich.

Sous-Chef (w/m)

Kornhauskeller, Bern

Ihre Aufgabe

• Vertretung des Küchenchefs mit allen damit verbundenen Aufgaben


• Unterstützung bei der operativen Führung einer jungen aufgestellten Brigade von rund 15 Mitarbeitenden


• Mitentwicklung der Produktionsprozesse


• Die hohen Qualitätsstandards einhalten


• Dienstpläne der Mitarbeitenden planen und kontrollieren


• Wareneinkauf sowie -Inventur erledigen


• Hygienevorschriften gemäss Lebensmittelgesetz einhalten

Ihr Profil

• Abgeschlossene Koch-Lehre sowie mind. 5 Jahre Berufserfahrung
  (vorzugsweise als Saucier oder Sous-Chef)


• Ausbildung zum Chefkoch (oder in Planung) sowie Berufsbildner und Kopas


• Sozialkompetent und empathisches Verhalten gegenüber Mitmenschen


• Sattelfest im Bereich der Lebensmittelverordnung Niveau G1


• Strukturierte Führung der eigenen Person


• Kommunikativ und kritikfähig

Wir bieten

• Möglichkeit zur weiteren Entwicklung und Ausbildung


• Einbringen kreativer Ideen zur Angebotsplanung


• QM-orientiertes Arbeiten


• Einen zentralen, modernen und spannenden Arbeitsplatz


• Langfristige Entwicklungsmöglichkeiten innerhalb der Bindella Unternehmungen


• Vorzugskonditionen in der Bindella Weinhandlung


• Vergünstigung von 20% in allen Bindella Restaurants

Amanda Döbeli   Bereichsverantwortliche Mitarbeitende (HR)   +41 44 276 63 46
Hönggerstrasse 115   8037 Zürich   bindella.ch   kornhauskeller.ch