Cuisine - Commis de Cuisine
Stage commis de cuisine mars 2019 H/F
Stage
Entre 4 et 6 mois
Temps complet
Contexte & Missions
Principales missions du stage :
- Assister le Chefs de partie dans la préparation culinaire pour la clientèle individuelle et pour les congrès.
- Effectuer la préparation des différents éléments : pesée des ingrédients, épluchage …
- Réalisation des préparations par mélange et/ou transformation
- Présentation et mise en place des mets sous le contrôle du Chef
- Respect et application des règles d'hygiène et de conservation selon les règles en vigueur préconisées par la méthode HACCP.
Cette liste n'est bien entendue pas exhaustive.
Vos qualités :
Connaissance et respect des règles d'hygiène et de sécurité
Capacité d'adaptation et de rigueur
débutant
débutant