Job Detail

Täglich verpflegen sich in unseren Lokalitäten zwischen 200 bis 400 Gäste. Wir produzieren in der Hauptküche für unser Free Flow-Restaurant Vivace (verführerisches Frühstücksbuffet, attraktive Angebote für Kaffeepausen, Mittag- und Abendessen für unsere Seminar- wie auch für auswärtige Gäste sowie für Bankette und Caterings) und bereiten zusätzlich auch Komponenten für die Fertigung im à la carte Restaurant Sempia oder für verschiedenste Anlässe und Caterings im und ausser Haus zu.  

In dieser Position sind Sie dem verantwortlichen Leiter der Gastronomie des Betriebes/F&B- Manager unterstellt und verantwortlich für die folgenden Hauptaufgaben: 

• Führung und Organisation des gesamten Produktions-Küchenbereiches inklusive der Office-Mitarbeiter, insgesamt ca. 15 Mitarbeitende inkl. Lernende 


• Sicherstellung eines optimalen und wirtschaftlichen Personaleinsatzes inkl. Mitarbeiterförderung und Lehrlingsbetreuung


• Planung und Kalkulation des Speiseangebotes für den Selbstbedienungs-, Seminar-, Bankett- und Catering-Bereich


• Professionelle tägliche Produktionsplanung auf Basis des Warenbewirtschaftungssystems «PKS», Rezeptur, Qualitäten, Mengen und Inventur


• Verantwortlich für das Bestellwesen, den Wareneingang sowie die Lagerbewirtschaftung.


• Aktive Mitarbeit in der täglichen Praxis zur Überwachung der geforderten Qualitätsstandards und Hygienevorschriften


• Unterstützung des F&B-Manager bei der Entwicklung laufender und neuer Konzepte


• Verantwortlich für die Einhaltung der allgemeinen Mitarbeiter Guidelines, der Qualitätsstandards und der Kommunikation mit den Schnittstellen im Betrieb

Ihr Anforderungsprofil:

• Leidenschaftliche/r Koch/Köchin mit Erfahrung mit neuzeitlichen Kochmethoden und –systemen


• nebst einer soliden Grundausbildung als Koch, Weiterbildung in Planung und Führung


• Organisationserfahrung und Kompetenzen in den oben erwähnten Aufgabenbereichen


• Teamleader mit Sozialkompetenz - engagiert, kommunikativ und belastbar


• Idealalter zwischen 35 und 45 Jahren.

Was Sie bei uns erwartet:

• eine interessante, abwechslungsreiche Tätigkeit an einem modernen Arbeitsplatz


• Einsätze vor und hinter der Front


• fortschrittliche Anstellungsbedingungen


• stabile, sichere Abläufe durch ein zertifiziertes Qualitätsmanagementsystem


• zahlreiche Fringe Benefits